Η μεγάλη προσπάθεια που καταβάλει το Επιμελητήριο Ξάνθης για την προβολή και την προώθηση των ξανθιώτικων εδεσμάτων στο πανελλήνιο και σε όλο τον κόσμο αποδίδει καρπούς. Οι προσπάθειες, λοιπόν, έφεραν αποτελέσματα και σήμερα που το πανελλήνιο ενδιαφέρον στρέφεται στις εκδηλώσεις της Αποκριάς το Επιμελητήριο Ξάνθης προγραμμάτισε σε συνεργασία με άλλους 14 επαγγελματίες να φτιάξει τη μεγαλύτερη καριόκα στον κόσμο, βάρους 250 κιλών, γεγονός που θα εντάξει τη Ξάνθη στο βιβλίο ρεκόρ Γκίνες.
Όμως όπως γράψαμε και τότε η δραστηριότητα αυτή έφτασε μέχρι το βραζιλιάνικο Ρίο και στους Ολυμπιακούς αγώνες, οι παράγοντες των οποίων δέχτηκαν η καριόκα της Ξάνθης να είναι ένα επιλεγμένο προϊόν για αθλητές και θεατές. Οι Ξανθιώτες κάτι κάνουν, τα δικά μας επιμελητήρια τι;